Potage froid de petits pois menthe

Petits pois frais, surgelés
Les faire cuire dans un bouillon de légumes
Mixer les petits pois avec une partie du liquide de cuisson et une bonne quantité de menthe. Réserver le reste du liquide, vous en aurez besoin pour ajuster la consistance de votre potage.
Filtrer les peaux des petits pois si cela vous semble nécessaire.
Ajouter une crème végétale de votre choix ( 10 à 20 cl ) ou autre pour les inconditionnels du "calcium"
Consommer très frais.
Certains recommandent de le servir accompagné de fromage de chèvre ou de brebis, de remplacer la menthe par du citron ou de la coriandre. Votre gourmandise et vos goûts vous guideront....